Descrizione
Classificazione
DOC
Annata
2017
Vinificazione
All’arrivo in cantinale uve sono state diraspate e pigiate in modo soffice; il mosto così ottenuto è stato trasferito in serbatoi diacciaio inox per svolgere lafermentazione alcolicaa unatemperatura controllata non superiore ai 28 °C, con l’obiettivo di preservare ed esaltare le caratteristiche aromatiche delle varietà. Dopo lasvinaturailvino è rimasto in serbatoi diacciaio inox per svolgere lafermentazione malolattica ed iniziare il periodo diaffinamento, durato circa 4 mesi. Sabazio è stato imbottigliato nell’estate 2018.
Dati Storici
Fattoria La Braccescasi estende su unasuperficie totale di 508 ettari ed è composta da due corpi separati: il nucleo storico dell’aziendasi trova nellazona di Montepulciano, con 103 ha piantatiavigneto nelle migliori sottozone del Nobile di Montepulciano; l’altro, con 233 ha divigneto, si trovaai piedi delle colline circostanti Cortona. Il nome delvino si ispiraa Sabatino Lulli, detto “Sabazio”, monaco dell’abbazia di Montepulciano che per primo, nel periodo medievale, hafornito le indicazioni per la produzione divino nellazona. La primaannata di Vino Rosso di Montepulciano de La Braccesca è statala 1992.
Note Degustative
Sabazio 2017 si presenta di un colore rosso rubino. Al naso colpiscono le fresche note floreali e fruttate, divioletta e rosa. Al palato è fine, sostenuto da una piacevole freschezza ben in equilibrio con la dolcezza dei tannini. Il finale è sapido, con un retrogusto capace di richiamare gliaromi percepitial naso.
