Descrizione
Colore: Rosso rubino scarico.
Profumo: Intenso all’olfatto, caratterizzato da sentori di frutta a bacca rossa e nera, che sono arricchiti da terziari come cannella, assenzio e tabacco.
Gusto: Al gusto è elegante e corposo, con tannini avvolgenti e vellutati, e connotato da una chiusura che ritorna sulle spezie.
ABBINAMENTI: Può essere abbinato a portate a base di carne rossa o selvaggina. Perfetto con la lepre all’emiliana.
FRUIBILITA’: Da servire a 16/18°C
VINIFICAZIONE: La macerazione sulle bucce dura circa 8 giorni, dopodiché’ il vino viene fatto invecchiare dapprima in piccole botti di rovere, successivamente viene assemblato nelle tradizionali botti di rovere di Slavonia, prima di essere messo in commercio completa il suo affinamento in bottiglia per alcuni mesi.