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Barolo D.O.C.G. Tradizione

Barolo D.O.C.G. Tradizione 2015

Nel cuore delle Langhe, protette da dolci colline, si trovano le Cantine dei Marchesi di Barolo, la cui storia ha inizio più di due secoli fa, più precisamente nel 1807, quando Carlo Tancredi Falletti sposò la nobildonna francese Juliette Colbert di Maulévrier. Quest’ultima fu la prima che comprese le potenzialità del vitigno nebbiolo, per il quale fece realizzare magnifiche cantine, per consentirne la completa fermentazione e l’affinamento in grandi botti di rovere pregiato.
Rilevate all’inizio del Novecento da Pietro Abbona, le Cantine dei Marchesi di Barolo sono ora gestite da Anna ed Ernesto Abbona che, insieme ai figli Valentina e Davide, si pongono come fedeli interpreti delle diversità dei luoghi e dei vitigni autoctoni, rispettandone e preservandone rigorosamente la tipicità, grazie alla vinificazione delle uve provenienti da vigneti propri e da viticultori conferenti selezionati in tanti anni di attività.
La mission della famiglia Abbona consiste nel saper coniugare “tradizione ed evoluzione”, proponendo in chiave contemporanea, secondo i trend eno-gastronomici del più autentico e ricercato Made in Italy, vini di alta qualità destinati ad arricchire la storia di una grande cantina, in cui si tramanda un importante patrimonio di vigne, cantine e conoscenze ormai da più di cinque generazioni.

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Descrizione

Colore: Rosso rubino scarico.

Profumo: Intenso all’olfatto, caratterizzato da sentori di frutta a bacca rossa e nera, che sono arricchiti da terziari come cannella, assenzio e tabacco.

Gusto: Al gusto è elegante e corposo, con tannini avvolgenti e vellutati, e connotato da una chiusura che ritorna sulle spezie.

ABBINAMENTI: Può essere abbinato a portate a base di carne rossa o selvaggina. Perfetto con la lepre all’emiliana.

FRUIBILITA’: Da servire a 16/18°C

VINIFICAZIONE: La macerazione sulle bucce dura circa 8 giorni, dopodiché’ il vino viene fatto invecchiare dapprima in piccole botti di rovere, successivamente viene assemblato nelle tradizionali botti di rovere di Slavonia, prima di essere messo in commercio completa il suo affinamento in bottiglia per alcuni mesi.

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