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Colli Della Murgia – Doline Nero di Troia 2017 – 75 cl

La nostra non è una storia che si perde nel tempo: tutto comincia agli inizi degli anni ’90. Da allora sacrificio, lavoro, amore per la terra si sono fusi a creare una storia di grandi successi. L’azienda si trova all’interno di una sorta di riserva naturale, il Bosco di Difesa Grande, nel territorio di Gravina in Puglia, a poca distanza dal confine con la Basilicata, su un altopiano a circa 450 mt. sul livello del mare.

Il terreno calcareo e le importanti escursioni termiche caratterizzano in maniera determinante i nostri vini e li accompagnano finché essi stessi vanno a riempire i calici degli estimatori di tutto il mondo. Un grande vino ha bisogno di una degna dimora: l’attuale struttura è realizzata interamente in tufo e mazzaro, pietre locali che rendono gli ambienti costantemente freschi e privi di umidità.

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Descrizione

VITIGNI: Nero di Troia

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 % vol.

ALTIMETRIA: 450 mt. s.l.m.

ALLEVAMENTO: Guyot; 4500 piante per ettaro

FERTILIZZAZIONE: Inerbimento e sovescio di diverse piante. Trattamenti antiparassiti con rame e zolfo.

VINIFICAZIONE E ALLEVAMENTO: Le uve vengono raccolte a mano e diraspate. La fermentazione avviene per circa due settimane a temperature controllare.

Permanenza in serbatoi termocondizionati.

Affinamento in bottiglia per almeno 5 mesi prima della commercializzazione.

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