La nostra non è una storia che si perde nel tempo: tutto comincia agli inizi degli anni ’90. Da allora sacrificio, lavoro, amore per la terra si sono fusi a creare una storia di grandi successi. L’azienda si trova all’interno di una sorta di riserva naturale, il Bosco di Difesa Grande, nel territorio di Gravina in Puglia, a poca distanza dal confine con la Basilicata, su un altopiano a circa 450 mt. sul livello del mare.
Il terreno calcareo e le importanti escursioni termiche caratterizzano in maniera determinante i nostri vini e li accompagnano finché essi stessi vanno a riempire i calici degli estimatori di tutto il mondo. Un grande vino ha bisogno di una degna dimora: l’attuale struttura è realizzata interamente in tufo e mazzaro, pietre locali che rendono gli ambienti costantemente freschi e privi di umidità.
VITIGNI: Aglianico, Cabernet Souvignon
GRADAZIONE ALCOLICA: 14 % vol.
ALTIMETRIA: 450 mt. s.l.m.
ALLEVAMENTO: Guyot; 4500 piante per ettaro
FERTILIZZAZIONE: Inerbimento e sovescio di diverse piante. Trattamenti antiparassitari con rame e zolfo.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Le uve vengono raccolte a mano e diraspate. La fermentazione avviene per circa due settimane a temperatura controllata.
Affinamento in grandi tonneaux di rovere per 18 mesi e ulteriori 24 mesi in bottiglia.
Colli Della Murgia – Sellaia Primitivo 2018 – 75 cl 
