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Colli Della Murgia – Symbol Primitivo 2013 / 2015 – 75 cl

La nostra non è una storia che si perde nel tempo: tutto comincia agli inizi degli anni ’90. Da allora sacrificio, lavoro, amore per la terra si sono fusi a creare una storia di grandi successi. L’azienda si trova all’interno di una sorta di riserva naturale, il Bosco di Difesa Grande, nel territorio di Gravina in Puglia, a poca distanza dal confine con la Basilicata, su un altopiano a circa 450 mt. sul livello del mare.

Il terreno calcareo e le importanti escursioni termiche caratterizzano in maniera determinante i nostri vini e li accompagnano finché essi stessi vanno a riempire i calici degli estimatori di tutto il mondo. Un grande vino ha bisogno di una degna dimora: l’attuale struttura è realizzata interamente in tufo e mazzaro, pietre locali che rendono gli ambienti costantemente freschi e privi di umidità.

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Descrizione

VITIGNI: Primitivo

GRADAZIONE ALCOLICA: 15,5 % vol.

ALTIMETRIA: 600 mt. s.l.m.

ALLEVAMENTO: Guyot; 7500 piante per ettaro

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto di Santa Sofia, sulla valle del Bradano, territorio di Gravina in Puglia

FERTILIZZAZIONE: Inerbimento e sovescio di diverse piante. Trattamenti antiparassitari con rame e zolfo.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Selezione in campo dei migliori grappoli di Primitivo. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio ad una temperatura controllata di circa 25°. Dopo l’imbottigliamento riposa per 6 mesi prima di entrare in commercio.

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