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De Conciliis Aglianico Bio I.G.P. Donnaluna

De Conciliis – Aglianico Bio I.G.P. “Donnaluna” 2015 – 75 cl

Veniamo da un luogo benedetto dal cielo e dall’affezione, talvolta dalla frenesia nel ricavarne sostentamento , dove un argine di pietre a secco si erge a difendere la vita di un solo albero.

Veniamo da un luogo che ha avuto e che ha ancora bisogno di tenerezza dove un solo filare di vigna è il pentagramma di uno spartito del canto di millenni , il canto di uomini e donne che un tempo chiamavamo tristi.

Quegli uomini e quelle donne provano a camminare su questa terra leggeri, evitando di scalfire il destino , come il vento l’accarezzano con un canto di ringraziamento.

Questi uomini e queste donne ora dirigono la voce verso una passione diversa un nuovo modo di essere cilentani e ridono perché ridere è una preghiera alla vita.

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Descrizione

vitigno: Aglianico 100%

vigna d origine: Cannetiello, Destre 250 m.s.l.

terreno: flish cilentano argilloso calcareo

sistema d’allevamento: guyot bilaterale

piante per ettaro: 5500

resa per ettaro: 60 q.li

anno d’impianto: 2000 Cannetiello 1999 Destre

periodo vendemmia: prima decade di ottobre

tipo di raccolta: manuale

vinificazione:

macerazione: 10 giorni in acciaio

affinamento:18 mesi 70% in acciaio 30% botti grandi da 30hl 6 mesi di bottiglia

Note degustative: Splendente il colore rubino segnato da lampi purpurei. Pregevole il profilo olfattivo che regala spunti aromatici fruttati di sottobosco e di visciole, intersecati ad impronte odorose di fiori appassiti e di spezie orientali. In bocca si percepisce un bonus di calore, ma subito smorzato da umori freschi e morbidi e da un ricamo balsamico ed avvolgente. Raffinate le essenze sapide, terrose e polpose. Tannini già parzialmente addomesticati. un rosso di compagnia un vino adatto a sgrassare il palato impegnato dalle più classiche ricette del territorio, vuoi una lasagna napoletana che un paccherò con il ragù, alla carne di agnello e capretto.

Alcol:14,5% Vol.

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