Descrizione
| Denominazione | Distillate – Grappe |
|---|---|
| Vigneti o Uvaggio | Grappa Ornellaia |
| Zona di produzione | Toscana |
| Fermentazione | Le vinacce fermentate, utilizzate per la grappa, vengono trasferite in distilleria subito dopo la svinatura ed una pressatura soffice. Conferendo in tempi più brevi la vinaccia alla distilleria, si riesce a garantire una materia prima più ricca in sostanze aromatiche e una resa alcolica maggiore, e comunque nel complesso, una grappa di migliore qualità. |
| Vinificazione | La Grappa Ornellaia è ottenuta dalla distillazione delle vinacce di uve Cabernet Sauvignon e Merlot raccolte nella Tenuta dell’Ornellaia a Bolgheri. |
| Invecchiamento | I lotti di grappa ottenuti dalla distillazione delle diverse partite di vinacce vengono ulteriormente selezionati e soltanto quelli migliori (più eleganti ed aromatici) vengono assemblati ed introdott |
| Caratteristiche Organolettiche | Colore carico Sapore: Aromi, una struttura elegante (aiutata anche dalla sua permanenza in barriques) e per la sua grande personalità |
| Temperatura di servizio | 16 – 18 ° C |
| Grado alcolico | 42 % |
