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Maffini Aglianico Rosato I.G.P. Paestum "Denazzano"

Luigi Maffini – Aglianico Rosato I.G.P. Paestum “Denazzano” 2016 – 75 cl

All’inizio degli anni ’70 l’impianto del primo vigneto di famiglia… dopo un po’ la prima vendemmia. Era un gioco ed il vino si condivideva con gli amici. Con il Kratos del ’96 inizia la sfida: proseguire sulla strada intrapresa lavorando con passione per realizzare una realtà
che fosse espressione di un territorio incontaminato. Oggi i nostri vini sono frutto di due vigneti, coltivati nel rispetto dei principi dell’agricoltura biologica: quello storico di Castellabate vicino al mare e quello di Giungano in collina, dove il nostro progetto continua piantando altre viti e costruendo la nuova cantina.

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Descrizione

Denominazione Igt Paestum

Vitigno Aglianico

Bottiglie prodotte 5000 da 750 ml

Superficie del vigneto 1.5 ha

Forma di allevamento e densità Spalliera con potatura a Guyot, 4.800 p.te/ha

Resa 75 q.li/ha, 1.6 kg per pianta

Vendemmia II decade di settembre

Vinificazione Diraspatura, pigiatura e pressatura soffice delle uve. Fermentazione per circa 30 giorni in acciaio inox

Temperatura di fermentazione 15°c

Affinamento Acciaio

Alcool 12% vol.

Note degustative Delicati frutti rossi accompagnati da sentori floreali di rose. Si presenta al palato con una buona acidità ed una notevole persistenza. Ben si accompagna a ricchi e strutturati piatti di pesce e a tutte le carni bianche.

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