Molini Pizzuti – Farina tipo “0” Pulcinella 25 kg

Da oltre sessant’anni Molini Pizzuti fa dell’arte molitoria la sua più grande passione. Situata nel cuore della provincia di Salerno, presso la zona industriale di Bellizzi, l’azienda è caratterizzata da elevate capacità produttive, 500 tonnellate giornaliere, significativi livelli di automazione e sofisticati sistemi di comando e controllo produttivo.
Da sempre impegnata nella ricerca e utilizzo delle migliori materie prime italiane ed estere, oggi Molini Pizzuti, coniugando esperienza e innovazione, propone prodotti di elevata qualità. Personale interno qualificato monitora costantemente le caratteristiche del prodotto durante tutte le fasi di trasformazione, assicurandone qualità e sicurezza; testimonianza di questo rigoroso approccio sono le certificazioni di qualità ottenute dall’azienda.

La ricerca e innovazione dei nostri prodotti non si ferma nel laboratorio interno ma continua presso il centro di ricerca e formazione dell’azienda “Scuola Bianca”, dove tecnici specializzati testano continuamente nuovi prodotti e si impegnano nella formazione di nuove figure professionali: panificatori, pizzaioli e pasticcieri.
Molini Pizzuti, inoltre, da sempre attenta al rispetto e alla tutela dell’ambiente, contribuisce utilizzando energia auto-prodotta da fonti fotovoltaiche rinnovabili, limitando così le emissioni di inquinanti.

Descrizione

Farina tipo 0
Lievitazione medio/breve
Farina per pizza

Ideale per la preparazione di impasti a lievitazione medio/breve, è una farina tipo “0” di forza media che permette di ottenere un prodotto finale con un cornicione mediamente alveolato e dal profumo e gusto deciso. L’impasto ha la necessità di lievitare tra le 6 e le 36 ore a temperatura di 25 C° ca. Il picco di maturazione si raggiunge dopo 12 ore.

FORMATO	10KG, 25KG
W	260 (+/-20)
PROTEINE	13,0% SS MAX
CENERI	0,65% SS MAX

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI / NUTRITION INFORMATION
(valori medi per 100g ) (average values for 100 g as sold)		%GDA*/100g
Energia / Energy	1501 kJ – 354 Kcal	17%
Grassi / Fat	2,0 g	3%
di cui acidi grassi saturi / of which saturates	0,4 g	2%
Carboidrati / Carbohydrate	72,0 g	27%
di cui zuccheri / of which sugars	0,4 g	<1%
Fibre / Fibre	2,0 g
Proteine / Protein	11,0 g	22%
Sale / Salt	0,004 g	0%
%GDA* Assunzione giornaliera di riferimento (8400 kJ / 2000 Kcal) Guideline Daily Amounts (8400 kJ / 2000 Kcal)