Molini Pizzuti – Farina Tradizione Napoletana 25 kg

Da oltre sessant’anni Molini Pizzuti fa dell’arte molitoria la sua più grande passione. Situata nel cuore della provincia di Salerno, presso la zona industriale di Bellizzi, l’azienda è caratterizzata da elevate capacità produttive, 500 tonnellate giornaliere, significativi livelli di automazione e sofisticati sistemi di comando e controllo produttivo.
Da sempre impegnata nella ricerca e utilizzo delle migliori materie prime italiane ed estere, oggi Molini Pizzuti, coniugando esperienza e innovazione, propone prodotti di elevata qualità. Personale interno qualificato monitora costantemente le caratteristiche del prodotto durante tutte le fasi di trasformazione, assicurandone qualità e sicurezza; testimonianza di questo rigoroso approccio sono le certificazioni di qualità ottenute dall’azienda.

La ricerca e innovazione dei nostri prodotti non si ferma nel laboratorio interno ma continua presso il centro di ricerca e formazione dell’azienda “Scuola Bianca”, dove tecnici specializzati testano continuamente nuovi prodotti e si impegnano nella formazione di nuove figure professionali: panificatori, pizzaioli e pasticcieri.
Molini Pizzuti, inoltre, da sempre attenta al rispetto e alla tutela dell’ambiente, contribuisce utilizzando energia auto-prodotta da fonti fotovoltaiche rinnovabili, limitando così le emissioni di inquinanti.

Descrizione

Farina tipo 00
Lievitazione breve
Farina per pizza

Indicata per impasti a breve lievitazione è una farina tipo 00 che permette di ottenere una pizza con un cornicione basso ma ben sviluppato, come da antica tradizione partenopea. Inoltre, è il prodotto ideale per ottenere la classica pizza napoletana “a ruota di carro”.
L’impasto ha la necessità di lievitare tra le 4 e le 24 ore, considerando a temperatura di 25 C° ca. Il picco di maturazione si raggiunge a 8 ore.

FORMATO	25KG
W	220 (+/-20)
PROTEINE	12,0% SS MAX
CENERI	0,55% SS MAX

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI / NUTRITION FACTS
(valori medi per 100g ) (average values for 100 g as sold)		%GDA*/100g
Energia / Energy	1501 kJ – 354 Kcal	17%
Grassi / Fat	2,0 g	3%
di cui acidi grassi saturi / of which saturates	0,4 g	2%
Carboidrati / Carbohydrate	73,0 g	28%
di cui zuccheri / of which sugars	0,4 g	<1%
Fibre / Fibre	2,0 g
Proteine / Protein	10,0 g	20%
Sale / Salt	0,004 g	0%
%GDA* Assunzione giornaliera di riferimento (8400 kJ / 2000 Kcal) Guideline Daily Amounts (8400 kJ / 2000 Kcal)