Descrizione
MATERIA PRIMA SELEZIONATA: la canna da zucchero dopo esser tagliata viene, entro un’ora, schiacciata per estrarre il succo fresco e puro che verrà usato per la fermentazione.
MICROCLIMA ECCEZIONALE: le 4 varietà di canna da zucchero impiegate sono coltivate ai piedi del Monte Pelée.
L’Habitation Bellevue gode di un clima tropicale ed eccellente con un terreno vulcanico particolarmente ricco e fertile. Il
periodo di raccolta è tra marzo e giugno.
ACQUA PREZIOSA: l’acqua utilizzata proviene da una pura ed esclusiva sorgente di origine vulcanica ricca di minerali del vicino Monte Pelée. Fattore raro e chiave che rende unica e di qualità la produzione dei Rhum J.M.
ALAMBICCO A DOPPIA COLONNA IN RAME DI TIPO CREOLO: dalla distillazione si ricava un rhum con una gradazione alcolica non eccessiva, intorno al 72%, per preservare gli aromi floreali e naturali ricchi di sapori fruttati conferiti dalla materia prima usata.
INVECCHIAMENTO: dopo 8 anni in botte di Bourbon, questo Rhum J.M viene travasato per 10 mesi nelle botti che hanno ospitato il Cognac Delamain.
Note di degustazione:
Il naso richiama note di vaniglia, Bourbon e caramello unite a quelle del burro e datteri secchi.
Al palato, troviamo l’eleganza e la finezza del cognac grazie alla morbidezza del legno.