Descrizione
Ogni bottiglia rimane a maturare in cantina per un periodo minimo di tre mesi, ma la fermentazione dura fino alla sua apertura. Curiosa è la nota in etichetta che riporta il periodo massimo di consumo e, per veri appassionati, l’evoluzione dei sentori gusto-olfattivi nell’arco di tempo che va dai 3 ai 18 mesi. Proprio perchè il carattere di questa birra si sviluppa nel tempo, è importante sapere che le percezioni saranno diverse a seconda di quando si sceglie di degustarla!
3 mesi
Colore giallo ambra chiaro con schiuma compatta e persistente. All’olfatto si rincorrono note speziate dolci di caramello, chiodi di garofano e cannella, insieme a toni fruttati di mela verde e pesca. L’assaggio è equilibrato, cremoso e secco, nella definita nota del luppolo che dona, oltre all’amaro, anche una inaspettata sferzata di freschezza.
18 mesi
Colore giallo ambrato molto carico con lievi riflessi ramati e schiuma fine e moderatamente persistente. Olfatto maturo di mango, arachide e scorza d’grume candita, insieme a note di vaniglia, burro e chiodi di garofano. L’assaggio è avvolgente e goloso, rimanda alla marmellata di
arance e alla cannella, insieme a una freschezza di tamarindo e nota finale di mandorla amara. In gioventù con pizza, club sandwich e aperitivo, per poi evolvere perfino con uno stracotto o un’anatra all’arancia.
PRODUTTORE
Van Steenberge
NAZIONE
Belgio
TIPOLOGIA
Birra
COLORE
Ambrata
GUSTO
Equilibrata
TIPO DI BIRRA
Abbazia
ABBINAMENTO
Aperitivo, Carne, Formaggi, Pizza, Primi
GRADAZIONE
7%
TEMP MIN
6 °C
TEMP MAX
8 °C
FORMATO
cl.75
