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V. Matilde Fiano di Avellino Montelapio D.O.C.G.

Villa Matilde – Fiano di Avellino Montelapio D.O.C.G.- 75 cl

La storia di Villa Matilde comincia negli anni Sessanta con Francesco Paolo Avallone, avvocato e appassionato cultore di vini antichi, che, incuriosito dai racconti di Plinio e dai versi di Virgilio, Marziale ed Orazio sul vinum Falernum, decise di riportare in vita il leggendario vino scomparso al principio del secolo scorso. Coadiuvato da un gruppo di amici, tra cui alcuni docenti della Facoltà di Agraria dell’Università di Napoli, individuò, dopo anni di studio, le viti che avevano dato vita al Falerno in epoca romana: pochi ceppi sopravvissuti miracolosamente alla devastazione della filossera di fine Ottocento vennero ripiantati, con l’aiuto di pochi contadini locali, proprio nel territorio del Massico dove un tempo erano prosperati e fondò Villa Matilde.

Oggi l’azienda è guidata dai figli di Francesco Paolo, Maria Ida e Salvatore Avallone che con dedizione esclusiva proseguono il sogno e il progetto del padre raccogliendone l’importante eredità e guardando ancora oltre: dall’Ager Falernus si sono spinti sino alle province di Benevento e Avellino con nuove vigne, nuovi progetti e vini che raccontano l’identità forte della Campania Felix. Nel 2000 Villa Matilde ha infatti inaugurato Tenuta Rocca dei Leoni e nel 2004 Tenuta d’Altavilla, rispettivamente nel cuore del Sannio beneventano e nel distretto delle Docg irpine, in provincia di Avellino, avviando la produzione di nuovi vini.

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Descrizione

NOME: Fiano di Avellino Villa Matilde

PRODUTTORE: Villa Matilde

VITIGNO: Ottenuto da uve di Fiano in purezza

VENDEMMIA: La raccolta avviene la seconda decade di ottobre

VINIFICAZIONE: La macerazione delle uve avviene a 5 gradi per una maggiore estrazione aromatica e di struttura. Poi, segue la pressatura e la decantazione a freddo.

AFFINAMENTO: Avviene in acciaio per 4 mesi

ABBINAMENTO: Fiano di Avellino Villa Matilde è consigliato per accompagnare pesce, crostacei, frittura di pesce, carni bianche delicate e formaggi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 8-10 gradi

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