Descrizione
CLASSIFICAZIONE: D.O.C. Sicilia
VITIGNI: Nero d’Avola
ZONA DI PRODUZIONE: Agro di Trapani – Tenuta Dàgala Borromeo
VINIFICAZIONE: Tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox termocontrollate
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Svolta
GRADO ALCOLICO: 13,95 % vol.
PH: 3.49 (val. medio)
ACIDITÀ TOTALE: 5.32 g/l (val. medio)
COLORE: Rubino intenso, connotato, nel bordo, da vivide sfumature violacee.
OLFATTO: Mostra un frutto impeccabile e fragrante, di sorprendente nitidezza, da cui emergono, avvicendandosi, profumi che ricordano la prugna e le more, la ciliegia nera e i mirtilli, chiodi di garofano, pepe nero, liquirizia, cioccolato fondente e humus.
PALATO: Coniuga in modo ammirevole la potenza di cui è dotato con la morbidezza espressiva, rivelandosi profondo e carezzevole, dal carattere deciso, ben temperato dai tannini setosi e suadenti; esemplare, straordinaria, la corrispondenza naso-bocca.
